Μαστίχα Χίου - Οι ευεργετικές ιδιότητες της μαστίχας από ένα Ελληνικό νησί


Διαπιστώνει επίσης, ότι το μάσημα της Μαστίχας εκτός
από την στοματική υγιεινή χαρίζει και καθαρή και ευχάριστη αναπνοή. Σε
άλλη αναφορά του μάλιστα κάνει λόγο και για το μαστιχέλαιο, το αιθέριο
έλαιο της Μαστίχας, το οποίο όπως αναφέρει εφαρμόζονταν ποικιλοτρόπως
για παθήσεις της μήτρας, ως ήπιο θερμαντικό, στυπτικά και μαλακτικό
μέσο.

Από τον 1ο έως τον 7ο αι. μχ, η
Μαστίχα χρησιμοποιούνταν από τους πρακτικούς γιατρούς και βοτανολόγους
κυρίως για τη θεραπεία στομαχικών διαταραχών. Στην αντίληψη των ανθρώπων
της εποχής η χρήση της Μαστίχας συντελούσε στην ομαλή λειτουργία του
γαστρικού και εντερικού συστήματος. Επίσης όπως προκύπτει από αναφορές η
Μαστίχα χρησίμευε για να απαλλαγεί ο ασθενείς από τους οξείς πόνους του
στομάχου και για την ανακούφιση από τις δυσπεψίες και στομαχικές
διαταραχές (Ορειβάσιος, Αέτιος, Γαληνός, Πηλινός).

Συνεχίστε την ενημέρωσή σας από την πηγή της Μαστίχας,.... πρέπει να γνωρίζουμε ένα κομμάτι από τους θησαυρούς της Ελλάδας μας.........!
Ένωση Μαστιχοπαραγωγών Χίου - Κεντρική Σελίδα <<<<<<<
Μαστίχα ονομάζεται επίσης συχνά και η τσίχλα ή τσίκλα που συναντάμε στο εμπόριο και περιέχει σε μικρό ποσοστό μαστίχα.
Η συλλογή της μαστίχας γίνεται με παραδοσιακό τρόπο. Εργάτες ισοπεδώνουν
το χώρο γύρω από το δέντρο και σχίζουν τον κορμό του δέντρου σε
συγκεκριμένα σημεία. Η μαστίχα αρχίζει να ρέει και σε 15 περίπου μέρες
σταθεροποιείται και είναι έτοιμη προς συλλογή. Αυτή γίνεται από το
Δεκαπενταύγουστο μέχρι τα μέσα Σεπτεμβρίου. Κατόπιν το προϊόν
κοσκινίζεται, πλένεται και καθαρίζεται επιμελώς, κομμάτι-κομμάτι, και
κατόπιν προωθείται στο εμπόριο
Το φυτό της μαστίχας, ο σχίνος, (επιστημονικά Pistacia lentiscus)
είναι αειθαλής πυκνόφυλλος θάμνος, ο οποίος ανήκει στην οικογένεια της
τερεβίνθου (Terebinthus lentisca Chia). Mπορεί να φτάσει και το ύψος των
τριών μέτρων.

Κατά την παράδοση της Χίου, οι σκίνοι άρχισαν να δακρύζουν όταν μαρτύρησε ο Άγιος Ισίδωρος από τους Ρωμαίους, περί το 250
μ.Χ.. Οι Ρωμαίοι κυνήγησαν τον Άγιο Ισίδωρο επειδή ήταν λάτρης της
χριστιανικής θρησκείας. Ο Άγιος για να ξεφύγει, τράπηκε σε φυγή κοντά
στα Μεστά. Εκείνη τη στιγμή εμφανίστηκε ένας άσπρος ίππος με τον οποίο
έφτασε ως τα Νότια χωριά της Χίου επειδή δεν άντεχε άλλο αφού είχε
τραυματιστεί σοβαρά. Τότε έκατσε κάτω από ένα σκίνο. Ο σκίνος τον
λυπήθηκε για τα βασανιστήρια του και δάκρυσε. Τα δάκρυα του ευωδίασαν
και τότε δημιουργήθηκε το δάκρυ του Αγίου Ισιδώρου που μέχρι σήμερα το
ονομάζουμε μαστίχα.
ΧΡΗΣΗ:
Η μαστίχα από την αρχαιότητα είχε πολλές χρήσεις. Στην αρχαία Ελλάδα
ήταν γνωστό για τις ιατροφαρμακευτικές του ιδιότητες. Οι Αιγύπτιοι το
χρησιμοποιούσαν για την ταρίχευση των νεκρών. Οι Ρωμαίοι και οι Τούρκοι
έφτιαχναν οδοντογλυφίδες από ξύλο σκίνου για να καθαρίζουν και να
λευκαίνουν τα δόντια τους αλλά και να αρωματίζεται η αναπνοή τους. Στη
σημερινή εποχή η πιο ευρεία χρήση της είναι ως τσίχλα ή άρωμα για τη
ζαχαροπλαστική, ενώ γνωστό είναι και το λικέρ
μαστίχας. Η μαστίχα αρωματίζει τρόφιμα και γλυκίσματα αλλά απαιτείται
προσοχή και φειδώ στη χρήση της καθώς αν υπερβάλλουμε στην ποσότητα το
παρασκεύασμα θα αποκτήσει πικρή γεύση! Το μαστιχέλαιο χρησιμοποιείται
επίσης στην επιπλοποιία και στην κατασκευή μουσικών οργάνων. Επίσης στην
ιατρική, φαρμακευτική, ορθοδοντική, αρωματοποιΐα, κλπ. Στην Κύπρο, οι σπόροι (κόκκοι) του σχίνου, που μοιάζουν με αυτούς του πιπεριού, χρησιμοποιούνται ολόκληροι ως καρύκευμα στα χωριάτικα λουκάνικα.
Ποτά, ροφήματα, δροσερά, καλοκαιρινά, .. ή για μετά το φαγητό για την καλύτερη πέψη μας
Γλυκίσματα, με μαστίχα, κανέλλα, γαρύφαλλο, και ότι άλλο έχουμε στη κουζίνα μας....
Η μαστίχα, εκτός από την ωραία φυσική της γεύση και φρεσκάδα που αποδίδει, έχει σημαντικά αποτελέσματα στην προστασία και στη διατήρηση της υγείας μας, μέσω ποικίλων επιδράσεων στον οργανισμό μας.
Τόπος Παραγωγής
Το μαστίχι αποτελούσε και αποτελεί ακόμα μία σημαντική πηγή εσόδων για το νησί της Χίου. Γι’ αυτό το λόγο πολλοί προσπάθησαν να το φυτέψουν και στον τόπο τους αλλά οι προσπάθειές τους αποδείχτηκαν μάταιες αφού ο σχίνος δίνει τη μαστίχα μόνο στα Νότια μέρη της Χίου και ιδιαίτερα στα παρακάτω χωριά: Λιθί, Βέσσα, Ελάτα, Μεστά, Ολύμποι, Πυργί, Αρμόλια, Καλαμωτή, Πατρικά, Φλάτσια, Νένητα, Βουνό, Κοινή, Παγίδα, Καταρράκτης, Έξω Διδύμα, Μέσα Διδύμα, Μερμήγκι, Θολοποτάμι, Καλλιμασιά, Νεοχώρι, Θυμιανά, Βαβίλοι, Άγιος Γεώργιος Συκούσης.πηγές:
- Mastic on chios.gr
- Mastic article from masticulture.com
- https://el.wikipedia.org
- http://newingreece.blogspot.com.cy
- Φωτογραφίες από το διαδύκτιο
επιμέλεια, σχολιασμοί: +Sonia Texarheia
Δεν υπάρχουν σχόλια:
Δημοσίευση σχολίου